Le concept AMAP repose sur un partenariat entre un agriculteur et un groupe de consommateurs fondé sur les valeurs suivantes : la proximité, la solidarité, l’équité, la transparence et la confiance, la convivialité, la qualité des produits. Le fonctionnement d’une AMAP est le suivant :

- Un groupe de consommateurs achète à l’avance une part de récolte à un agriculteur sur une saison déterminée.

- En retour, l'agriculteur s’engage à fournir périodiquement à un prix fixe et constant, des produits de qualité en respectant la charte des AMAP (déposée par Alliance Provence auprès de l’INPI).

Il s’agit bien d’un partenariat et non d’un simple contrat. La solidarité des consommateurs se manifeste par leur engagement économique et financier. La clé de voûte du système est le rapport de confiance s’instaurant entre les deux parties et, bien sûr, le respect de la charte des AMAP.

Les AMAP se situent dans le champ de l’économie solidaire. Elles s’inscrivent dans un mouvement plus large, celui de « la consommation responsable ».





Alors que le système est né en 2001, on recense en 2008 plus de 600 AMAP sur le territoire français, soient 30 000 familles qui viennent chaque semaine chercher leur panier de légumes.



http://allianceprovence.org/  présente le système, et recense les AMAP en PACA







http://www.amap-france.fr/ référence l’ensemble des AMAP et des réseaux d’AMAP en France











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